Рецепт котлет из свинины в сметанно-томатном соусе
Котлеты из свинины в сметанно-томатном соусе — это сытное и ароматное блюдо, знакомое многим с детства. Нежные мясные котлетки, тушённые в густом и насыщенном соусе, отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре, макарон или каш. Такое блюдо подходит как для обеда, так и для ужина и легко готовится из доступных ингредиентов.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для котлет:
- Свиной фарш — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Белый хлеб — 1 ломтик
- Молоко или вода — 3 ст. ложки (для замачивания хлеба)
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Для соуса:
- Сметана — 3 ст. ложки
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Вода — 200 мл
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовьте фарш
Замочите хлеб в молоке или воде на 5 минут. Лук мелко нарежьте или натрите. Смешайте свиной фарш, яйцо, размоченный хлеб, лук, соль и перец. Хорошо вымесите.
Шаг 2: Сформируйте котлеты
Сформируйте котлеты средней величины. При желании обваляйте в панировке.
Шаг 3: Обжарьте котлеты
Обжарьте на сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны). Переложите в глубокую сковороду или сотейник.
Шаг 4: Приготовьте соус
В миске смешайте сметану, томатную пасту и воду. Добавьте немного соли, перца, лавровый лист. Перемешайте.
Шаг 5: Тушите котлеты
Залейте котлеты соусом, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 20–25 минут.
Подача
Подавайте котлеты горячими с гарниром и свежей зеленью. Соус отлично пропитывает гарнир и делает блюдо особенно аппетитным.
