Рецепт Кун Пао Цыпленок
Кун Пао Цыпленок – это известное блюдо Сычуаньской кухни, известное своим идеальным балансом острых, сладких и соленых вкусов. Происходя из провинции Сычуань в Китае, это блюдо получило международную известность и стало обязательным элементом в меню китайских ресторанов по всему миру. Его ключевые ингредиенты, включая курицу, арахис и овощи, обжариваются в богатом соусе на основе соевого соуса, соуса хойсин и сычуаньского перца, что придает ему характерную остроту. Кун Пао Цыпленок идеален для тех, кто ценит блюда с небольшой остротой и глубоким вкусом. Он отлично подходит для уютного ужина дома или особого случая, когда хочется чего-то захватывающего и полного вкуса. Для приготовления этого блюда вам понадобится вок или большая сковорода, маленькая миска для смешивания ингредиентов соуса, а также базовые кухонные принадлежности, такие как нож и разделочная доска.
Необходимые ингредиенты
- 1 фунт куриного филе, нарезанного кубиками по 1 дюйму
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сычуаньского перца
- 8 сушеных красных перчиков, нарезанных (регулируйте по вкусу)
- 1/2 стакана жареного арахиса
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка имбиря, мелко нарезанного
- 3 зеленых луковицы, нарезанные
Для соуса:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка соуса хойсин
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанного с 2 столовыми ложками воды
Инструкции (Как приготовить)
- В маленькой миске смешайте соевый соус, соус хойсин, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар и смесь кукурузного крахмала с водой, чтобы приготовить соус. Отставьте в сторону.
- Нагрейте растительное масло в воке или большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте сычуаньский перец и сушеные красные перчики. Обжаривайте около 30 секунд или до появления аромата.
- Добавьте кубики курицы в вок и обжаривайте до почти готовности, около 4-5 минут.
- Добавьте чеснок, имбирь, зеленый лук и нарезанные болгарские перцы в вок. Продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими, но останутся хрустящими.
- Вылейте ранее приготовленный соус на смесь курицы и овощей. Хорошо перемешайте, чтобы все было равномерно покрыто соусом. Готовьте еще 2 минуты, пока соус не загустеет.
- Вмешайте жареный арахис, хорошо все перемешайте и готовьте еще одну минуту.
- Подавайте горячим, украсив дополнительно нарезанным зеленым луком, если хотите. Кун Пао Цыпленок лучше всего подается с паровым рисом или лапшой, чтобы впитать вкусный соус.
Это блюдо – не только праздник вкусов, но и приглашение исследовать богатое кулинарное наследие сычуаньской кухни. Наслаждайтесь процессом создан
Найти больше рецептов
