Рецепт утка по-пекински
Утка по-пекински – это знаменитое кулинарное блюдо китайской кухни, известное своей хрустящей корочкой и нежным, ароматным мясом. Это блюдо с древней историей, символизирующее изысканность и вкусовое мастерство. Утка по-пекински традиционно подается с лепешками маньтоу, свежими огурцами, зеленым луком и сладким соусом бин (иногда используется соус хойсин). Подача блюда включает в себя тонкое нарезание утки прямо при гостях, что делает его не только вкусным угощением, но и зрелищным представлением. Идеально подходит для праздничного ужина или особого случая, Утка по-пекински является выражением культурного богатства и кулинарной изысканности. Для приготовления этого блюда потребуются специальная печь для жарки утки, деревянные шпажки для формирования формы утки, марля и щетка для нанесения маринада.
Необходимые ингредиенты
- 1 целая утка, очищенная и подготовленная
- 3 столовые ложки меда
- 1 стакан горячей воды
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка соли
- Лепешки маньтоу или тонкие лепешки для подачи
- Свежие огурцы, нарезанные тонкими полосками
- Зеленый лук, нарезанный тонкими полосками
- Соус бин или хойсин для подачи
Инструкции (Как приготовить)
- Тщательно промойте утку под холодной водой, затем обсушите ее изнутри и снаружи. Используйте деревянные шпажки для формирования формы утки, чтобы кожа могла равномерно подрумяниться.
- Смешайте в небольшой кастрюле мед, горячую воду и уксус. Доведите смесь до кипения, затем остудите до теплого состояния. С помощью марли и щетки равномерно нанесите этот маринад на всю поверхность утки.
- Оставьте утку сохнуть в прохладном и проветриваемом месте на 24 часа. Кожа должна стать напряженной и блестящей.
- Разогрейте печь до 180°C (350°F). Поместите утку в специальную печь для жарки или на решетку в духовке, грудкой вверх. Жарьте примерно 1 час, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
- Подавайте утку, нарезав ее на тонкие ломтики. Сервируйте с лепешками, свежими огурцами, зеленым луком и соусом на выбор.
Найти больше рецептов
