February 13, 2025
Рецепт: Панкейки со шпинатом

Рецепт: Панкейки со шпинатом

Панкейки со шпинатом — это интересная и полезная вариация классических американских панкейков, в которой свежий шпинат добавляется в тесто. Такие панкейки получаются мягкими, нежными и слегка пряными благодаря зелени. Они идеально подойдут как для завтрака, так и для легкого ужина. Можно подавать их с йогуртом, авокадо, яйцом пашот или томатным соусом для добавления вкусовых акцентов.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная — 200 г
  • Шпинат свежий — 100 г
  • Молоко — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки (для теста)
  • Масло растительное — для жарки

Для подачи (по желанию):

  • Сметана или йогурт — 100 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт. (для жарки или варки)
  • Соль, перец — по вкусу

Пошаговый процесс:

1. Подготовка шпината:

  1. Помойте свежий шпинат и обсушите его бумажным полотенцем.
  2. Порежьте шпинат мелко, чтобы он легко смешивался с тестом.

2. Приготовление теста:

  1. В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель, соль и сахар. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
  2. В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте молоко и оливковое масло, продолжайте взбивать до получения однородной массы.
  3. Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие, тщательно перемешивая венчиком или ложкой до образования гладкого теста.
  4. В последнюю очередь добавьте порезанный шпинат и аккуратно перемешайте тесто до равномерного распределения зелени.

3. Жарка панкейков:

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне и немного смажьте ее растительным маслом.
  2. Вылейте на сковороду небольшие порции теста (примерно 2-3 ст. ложки на один панкейк) и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока панкейки не станут золотистыми и легко переворачиваются.
  3. По мере готовности выкладывайте панкейки на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы они оставались теплые.

4. Подача:

  1. Подавайте панкейки горячими, посыпав их свежей зеленью.
  2. В качестве дополнений можно использовать йогурт или сметану, добавить нарезанное авокадо или жареные яйца. Также можно украсить панкейки помидорами или острой сальсой.

Расчет калорийности (на 1 порцию):

  • Калорийность одной порции (при 4 порциях): около 220-250 калорий.
  • Калорийность 100 г теста (без добавок): примерно 180-200 ккал.
  • Шпинат (100 г): около 20 ккал
  • Молоко (100 мл): около 60 ккал
  • Яйцо (1 шт.): около 70 ккал
  • Оливковое масло (1 ст. ложка): около 120 ккал

Общий расчет калорийности зависит от размера порций и добавок, но в среднем 2-3 панкейки составляют одну порцию и имеют 220-250 калорий.

Советы:

  • Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто специи, такие как чеснок, перец, мускатный орех или сушеный базилик.
  • Можно использовать замороженный шпинат, предварительно его разморозив и отжав лишнюю жидкость.
  • Панкейки можно делать не только с молоком, но и с растительными заменителями (миндальным молоком, соевым и т. д.) для веганской версии блюда.

Панкейки со шпинатом — это отличное сочетание полезного и вкусного, а также возможность легко добавить больше зелени в повседневный рацион.

Ещё рецепты

About Author

Анастасия

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *