February 13, 2025
Рецепт новогоднего штруделя с курицей

Рецепт новогоднего штруделя с курицей

Куриный штрудель — это интересная вариация классического австрийского блюда. Вместо традиционной начинки из яблок и изюма используется сочная и ароматная начинка из куриного филе, овощей и специй. Песочное тесто, обернутое вокруг начинки, при запекании превращается в хрустящую корочку, которая идеально сочетается с мягкой начинкой. Это блюдо станет отличным ужином или угощением для гостей.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Пшеничная мука — 200 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Вода холодная — 50 мл
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Яйцо — 1 шт. (для смазки)

Для начинки:

  • Куриное филе — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сельдерей (по желанию) — 2 стебля
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло для жарки — 1 ст. ложка
  • Яйцо (для начинки) — 1 шт. (по желанию)
  • Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Пошаговый процесс:

1. Подготовка теста:

  1. В миске смешайте муку и соль.
  2. Нарежьте сливочное масло на маленькие кусочки и добавьте в муку.
  3. Перетрите масло с мукой до получения крошкообразной массы.
  4. Постепенно добавляйте холодную воду, замешивая тесто.
  5. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут для охлаждения.

2. Подготовка начинки:

  1. Курицу нарежьте мелкими кубиками или полосками.
  2. Лук и морковь очистите и нарежьте мелко. Если используете сельдерей, нарежьте его тонкими полосками.
  3. Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
  4. Добавьте морковь и сельдерей, жарьте еще 2-3 минуты.
  5. Затем добавьте курицу, посолите, поперчите и готовьте до полной готовности мяса (около 7-10 минут).
  6. Если хотите, добавьте немного вареного яйца для связки начинки (по желанию).
  7. В конце добавьте свежую зелень.

3. Сборка штруделя:

  1. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт (около 3 мм толщиной) на присыпанной мукой поверхности.
  2. Выложите начинку вдоль одного из краев теста, оставив небольшие поля по бокам.
  3. Аккуратно сверните тесто в рулет, при этом концы теста закрутите внутрь, чтобы начинка не вытекала.
  4. Переложите штрудель на противень, застеленный пергаментом.
  5. Смазать штрудель взбитым яйцом для красивой золотистой корочки.

4. Запекание:

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Запекайте штрудель 25-30 минут, до золотистой корочки.

5. Подача:

  1. Готовый штрудель нарежьте порционными кусками.
  2. Подавайте горячим или теплым, можно украсить зеленью и подать с соусом (например, йогуртовым или чесночным).

Расчет калорийности (на 1 порцию):

  • Калорийность одной порции (при 6 порциях): около 350-400 калорий.
  • Калорийность теста (100 г): 400-450 ккал
  • Калорийность куриного филе (100 г): 150 ккал
  • Овощи (по количеству): примерно 40-50 калорий на порцию

Общий расчет калорийности зависит от размера порций, но в среднем на одну порцию приходится около 350-400 ккал.

Советы:

  • Можно экспериментировать с добавлением грибов, сыра или орехов в начинку для более насыщенного вкуса.
  • Чтобы тесто получилось еще более хрустящим, можно добавить немного оливкового масла в него.

Еще рецепты

About Author

Анастасия

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *