Кутья рождественская

Кутья рождественская — это традиционное восточнославянское блюдо, которое готовят на Рождество и другие религиозные праздники. Основой является зерно (чаще всего пшеница), сваренное до мягкости, с добавлением меда, сухофруктов и орехов. Кутья символизирует единство семьи, память о предках и духовное очищение. Она сладкая, ароматная и питательная, сочетая мягкую текстуру зерна с насыщенным вкусом меда и фруктов.

Рецепт кутьи рождественской (на 6 порций)

Ингредиенты

Пшеница (зерно) — 200 г
Мед натуральный — 100 г
Орехи грецкие — 50 г
Изюм — 50 г
Курага — 50 г
Вода — 600 мл

Пошаговый рецепт

1. Подготовка зерна

Пшеницу тщательно промойте и замочите на 8–10 часов или на ночь. Затем варите в воде на медленном огне до мягкости, около 1–1,5 часов. Слейте лишнюю воду, если она осталась.

2. Подготовка сухофруктов и орехов

Изюм и курагу промойте и при необходимости нарежьте мелкими кусочками. Орехи слегка подсушите на сковороде и измельчите.

3. Смешивание ингредиентов

В готовую пшеницу добавьте мед, сухофрукты и орехи. Тщательно перемешайте до однородности.

4. Настаивание

Накройте кутью крышкой и оставьте настояться 1–2 часа при комнатной температуре, чтобы вкус ингредиентов объединился.

5. Подача

Кутью подают охлажденной или при комнатной температуре в красивой миске. Она может служить как десертом, так и праздничным блюдом на столе.

Калорийность

Пшеница (200 г) — 680 ккал
Мед (100 г) — 320 ккал
Орехи грецкие (50 г) — 340 ккал
Изюм (50 г) — 150 ккал
Курага (50 г) — 120 ккал

Общая калорийность блюда — примерно 1610 ккал
Калорийность одной порции (из 6) — около 270 ккал