Свиные рёбрышки в медово-пивном соусе

Свиные рёбрышки в медово-пивном соусе — это насыщенное, ароматное и очень сочное блюдо, в котором мясо томится в густой карамелизованной глазури. Пиво придаёт рёбрам легкую горчинку и глубину вкуса, а мёд создаёт глянцевую корочку и сладкие нотки. Соус получается густым, пряным и идеально подходит для запекания. Такое блюдо часто готовят для праздничного стола или сытного семейного ужина.

Рецепт свиных рёбрышек в медово-пивном соусе (на 4 порции)

Ингредиенты

Свиные рёбрышки — 1–1,2 кг
Пиво светлое — 250 мл
Мёд — 3 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Перец чёрный — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рёбрышек

Промойте рёбрышки и обсушите. Разделите на порционные секции. Посолите, поперчите и натрите паприкой.

2. Поджаривание

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте рёбрышки до румяной корочки с обеих сторон. Это улучшит вкус блюда и сохранит соки внутри мяса.

3. Приготовление соуса

В миске соедините пиво, мёд, соевый соус, горчицу и измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте до однородности.

4. Тушение

Переложите рёбрышки в жаропрочную форму или кастрюлю с толстым дном. Залейте медово-пивным соусом.
Тушите под крышкой на слабом огне 1–1,5 часа или запекайте в духовке при 180 °C около 70–90 минут.

5. Заглазировка

Снимите крышку и готовьте рёбрышки ещё 15–20 минут, периодически поливая их соусом, чтобы получить густую карамельную корочку.

6. Подача

Подавайте рёбрышки горячими с оставшимся соусом. Отлично подходят гарниры из картофеля, кукурузы или свежих овощей.

Калорийность

Свиные рёбрышки (1 кг) — примерно 3000 ккал
Пиво (250 мл) — 100 ккал
Мёд (3 ст. л., ~75 г) — 225 ккал
Соевый соус (3 ст. л.) — 30 ккал
Горчица (1 ст. л.) — 15 ккал
Чеснок (3 зубчика) — 15 ккал
Растительное масло (1 ст. л.) — 135 ккал

Общая калорийность блюда — примерно 3520 ккал
Калорийность одной порции (из 4) — около 880 ккал