
Рецепт яблочного крамбла
Крамбл — это десерт, который состоит из сладкой фруктовой основы и хрустящей крошки сверху. Яблочный крамбл — идеальное сочетание кисловатых яблок и ароматной корочки, которая становится золотистой и хрустящей после запекания.
Ингредиенты:
Для начинки (фрукты):
- Яблоки — 4 шт. (среднего размера, примерно 600 г)
- Сахар — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.
Для крошки:
- Мука — 120 г
- Сахар (белый или коричневый) — 80 г
- Масло сливочное — 80 г (холодное, нарезанное кубиками)
- Овсяные хлопья — 50 г (по желанию)
- Щепотка соли
Порции: 4
Калорийность:
- Примерная калорийность одной порции (с учетом всех ингредиентов) — около 300-350 калорий.
Оборудование:
- Кухонный нож
- Миски для смешивания
- Форма для запеканки (диаметром 20-22 см)
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка яблок:
- Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и нарезать их на мелкие кубики или ломтики.
- В большой миске смешать яблоки с сахаром, лимонным соком, корицей и крахмалом. Крахмал поможет загустеть соку, который выделится при запекании, делая начинку более насыщенной и не слишком жидкой.
2. Подготовка крошки:
- В другой миске смешайте муку, сахар, соль и овсяные хлопья (если используете).
- Добавьте в смесь холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. При помощи ножа или пальцев перетрите масло с сухими ингредиентами, пока смесь не начнет напоминать крупную крошку (это может занять около 3-5 минут). Если у вас есть кухонный процессор, можно сделать это быстрее.
3. Сборка:
- Выложите подготовленные яблоки в форму для запеканки (диаметром 20-22 см).
- Равномерно распределите сверху подготовленную крошку, слегка утрамбовывая, чтобы крошка покрыла всю поверхность.
4. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте крамбл около 35-40 минут, или пока верх не станет золотистым, а яблоки не станут мягкими.
5. Подача:
- Дайте крамблу немного остыть перед подачей. Это поможет начинке немного застыть.
- Подавайте крамбл теплым, можно посыпать сверху сахарной пудрой или подать с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Советы:
- Для разнообразия можно добавить в яблочную начинку немного изюма, орехов (грецких или пекан), или заменить часть муки в крошке на миндальную.
- Если яблоки слишком сладкие, уменьшите количество сахара в начинке.
- Можно использовать смесь яблок разных сортов для более интересного вкуса.
Приятного аппетита!