February 12, 2025
Рецепт пирожков на кефире

Рецепт пирожков на кефире

Этот рецепт позволяет приготовить мягкие и вкусные пирожки с начинкой из лука и яйца, а тесто делается на кефире, что делает его особенно воздушным и мягким. В рецепте указаны все необходимые шаги, а также расчет порций и калорийности.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир — 250 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 500 г (плюс немного для подпыления)
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.

Для начинки:

  • Лук репчатый — 2 шт. (примерно 200 г)
  • Яйцо — 3 шт. (отварных)
  • Масло растительное — 1 ст. л. (для жарки)
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Для жарки:

  • Масло растительное (для фритюра) — 300-400 мл

Расчет порций:

Рецепт рассчитан на 12 средних пирожков.

Пошаговый процесс:

1. Приготовление теста:

  1. В глубокой миске взбейте 1 яйцо с сахаром и солью.
  2. Добавьте кефир комнатной температуры и соду. Хорошо перемешайте, чтобы сода начала работать.
  3. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким, но не сильно прилипать к рукам.
  4. Введите растительное масло в тесто и еще раз тщательно вымесите. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно немного поднялось.

2. Приготовление начинки:

  1. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
  2. Отварите яйца вкрутую, охладите и нарежьте мелкими кусочками.
  3. Смешайте жареный лук и нарезанные яйца в одной миске. Добавьте соль и перец по вкусу.

3. Формирование пирожков:

  1. Разделите тесто на 12 одинаковых частей.
  2. Каждую часть теста раскатайте в круглую лепешку диаметром около 10 см.
  3. В центр каждой лепешки положите 1-2 столовые ложки начинки из лука и яйца.
  4. Сложите края теста так, чтобы получился полуфабрикат в виде полумесяца, и хорошо защипите края.

4. Жарка пирожков:

  1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы пирожки могли плавать.
  2. Обжаривайте пирожки с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
  3. После жарки выкладывайте пирожки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

5. Подача:

Пирожки с луком и яйцом подаются горячими. Их можно подавать с чаем, супом или просто как самостоятельное блюдо.

Калорийность:

Один пирожок (с учетом теста и начинки) содержит примерно:

  • Калории: 220-250 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 12 г
  • Углеводы: 24 г

Примечание: Калорийность может варьироваться в зависимости от точного состава теста (например, жирности кефира или масла), а также размера пирожков.

Подсчет калорийности на порцию:

Для 12 пирожков, средняя калорийность составит около 2400-3000 ккал на все пирожки. Разделив эту сумму на 12 пирожков, получаем приблизительно 220-250 ккал на 1 пирожок.

Приятного аппетита!

Больше рецептов

About Author

Анастасия

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *